Ako se proizvodite pri ruci, osigurati ćete da vam kuhanje uvijek bude blistavo. Budući da će neki od ovih sastojaka brzo isteći (poput avokada), samo kupite ono što će vam trebati ili pohranite u hladnjak dok ne budu spremni za upotrebu.
- avokado
- Svježe i sušene čili paprike
- Svježi kilantro
- Svježa rajčica i tomatillos
- Luk i naranča
- Mango i papaja
- luk
- krumpir
- Grožđice i suhe marelice
- Slatke paprike
Konzervirane robe
Budući da će ovi sastojci dugo potrajati, lako je jednostavno čuvati kantu svakog od njih u svojoj smočnici. Ako ne koristite cijelu limenku, možete pohraniti neke sastojke - poput zaslađenog kondenziranog mlijeka - u hladnjak do tri tjedna.
- Konzervirano mlijeko (zaslađeno kondenzirano mlijeko, ispareno mlijeko i nezaslađeno kokosovo mlijeko)
- Pileća juha
- Zelene čili paprike narezane na kockice
- Rajčice narezane na kockice
- Enchilada umak
- kukuruzna kaša
- Pinto i crni grah
- Prečišćeni grah
- Salsa
- Tomatillos
začini
Začini su neki od najvažnijih sastojaka meksičke kuhinje. Držite ove različite začine pri ruci u svojoj smočnici kako biste osigurali da vaše kuhanje uvijek bude ukusno i nikad ugodno.
- Sjemenke anisa
- Čili prah
- Usitnjena crvena paprika i kajenska
- Kumin (sjeme i zemlja)
- Češnjak
- Mljeveni paprikaš
- Mljevena paprika čile paprike
- Mljeveni korijander
- Mljeveni meksički cimet
- Meksički origano
Začini, arome i zaslađivači
Ovi sastojci pomoći će dodavanju okusa i glavnim jelima i pecivima. Većinu njih možete zadržati u svojoj smočnici, ali najbolje je da neke stvari - poput salse i umaka s picanteom - nakon otvaranja držite u hladnjaku.
- Agavin sirup i med
- Ekstrakti badema i anisa
- Kukuruzni sirup
- Umak od ljute paprike
- Instant espresso kava u prahu
- Meksička vanilija
- masline
- Umak od salse i picantea
- vinegars
Sjemenke, orasi i čokolada
Svakako želite zadržati ove sastojke pri ruci: mogu se koristiti u raznim receptima, od doručka do deserta.
- Komadići gorke čokolade
- Slatka čokolada u meksičkom stilu
- Orašasti plodovi
- Pepitas (sjemenke bundeve)
- Narezani bademi
- Kakao prah nezaslađen nizozemski proces
Druge stvari
Ove su druge predmete sjajne kao pri ruci, bilo da su to vitalni dio vaše meksičke smočnice ili da prate meksičke obroke. Spremite ih većinu u svoju smočnicu ili frižider - ali ako želite da vaše tortilje duže potraju, složite ih između dva sloja voštanog papira i spremite u vrećicu za zamrzavanje. I domaće i kupljene tortilje mogu se smrznuti do mjesec dana.
- Tortilje od kukuruza i brašna
- Kukuruzne komore (za tamale)
- Masa harina
- Meksički sirevi (kao što je Queso blanco)
- Riža
- Meksičko pivo
- Kiselo vrhnje
- tekila
- Tortilja čips
- Školjke Tostada