Kada kuhate bijelu rižu za recepte, možete birati između tri vrste:
Zumiranje slike Obavezno odaberite pravu vrstu riže za večeru koju poslužujete.
- Riža kratkog zrna sadrži veliko škroba, što je čini ljepšom od ostalih vrsta. Najčešće se koristi u azijskom kuhanju, španjolskoj paelli i rižotu. Jedna cijenjena riža s kratkim zrnima je riža Arborio - okosnica u rižotu.
- Riža srednje žitarice je malo ljepljiva. Ona kuha nježnu i gipku blagu aromu i može se koristiti u raznim jelima.
- Dugozrnata bijela riža je najčešća riža koja se koristi u Americi. Ima neutralan okus i čvrstu teksturu te ostaje zaseban i pahuljast kad se kuha. Dugozrnate ribe poput jasmina i basmati su aromatične ribe poznate po svojim mirisima. Obje su dobre uparene s jelima od prženja i ostalim namirnicama u azijskom i indijskom stilu ili se koriste u pilafima.
Budite kreativni u svojim obrocima mijenjanjem riže koju koristite.