Prvi korak za bojenje kolačića i drugih slastičarnica je odabir baze, poput glazure za kolače ili kolačiće, glazure ili glazure. Postoji li razlika? Iako povremeni kuhari često koriste ove izraze naizmjenično, profesionalci mogu istaknuti nekoliko razlika:
- Grozdenje je obično pahuljasto i kod širenja zadržava svoj okretni oblik.
- Ledena je tanja i malo sjajnija od smrzavanja.
- Glaze je lagano proziran i još je tanji od glazure.
Slijedite dalje kako biste vidjeli kako premazati glazuru po izboru. A ako trebate znati kako napraviti glazuru, to imamo i ovdje.
Kako bojiti ledene boje i smrzavanja
Evo kako bojiti kraljevsku glazuru, glazuru od šećera u prahu, glazuru od krem sira, glazuru od krem sira i druge recepte za glazuru od kolača i kolačića bijele ili neutralne boje.
Bojanje hrane za paste ili gela
Ove visoko koncentrirane namirnice za hranu dostupne su u mnogim bojama i nijansama. Potražite boje za pastu ili gel hranu u trgovinama hobija i specijalnim trgovinama. Oni su lako dostupni i u mnogim trgovačkim lancima.
Savjeti za zamrzavanje boje za obojenje hrane i paste: Malo prijeđe dug put kada koristite boje za pastu ili gel, pa započnite s mrljicom. Za upotrebu uvrtajte čačkalicu u bojanje, a zatim u glazuru ili glazuru i dobro promiješajte. Po želji dodajte još malo boje
Bojanje s tekućom hranom
Lako dostupne u većini trgovina prehrambenih proizvoda, tekuće boje za hranu obično dolaze u četiri mogućnosti boja: crvenoj, žutoj, zelenoj i plavoj. Za upotrebu umiješajte kapljice obojenih namirnica u kolač ili glazuru za kolače ili smrzavanje dok ne postignete željenu hladovinu. Također možete miješati boje da biste dobili željenu boju ili nijansu.
Savjet: Kuhari koji žele izbjeći aditive koji se često nalaze u gel obojenoj hrani i drugim bojama za komercijalnu hranu mogu se okušati u prirodnom obojenju hrane. Provjerite načine bojenja glazura maslačkom pomoću prirodnih boja za hranu, kao što su borovnice, jagode, breskve, mango, pa čak i špinat
Kako napraviti glačanje šećera u prahu
Ledeni šećer u prahu jedan je od najlakših recepata za brzo glazura od kolačića. Možete ga koristiti i za vlaženje kolača i kolača.
Evo kako napraviti prah za šećer u prahu:
- Pomoću sita ili sitno mrežastih sita, prosijte dovoljno šećera u prahu u srednju zdjelu da izmjerite 3 šalice prosijanog šećera u prahu.
- Umiješajte dovoljno mlijeka (oko 3 do 5 žlica) da biste postavili konzistenciju cijevi za glazuru ili drugu željenu konzistenciju.
- Obojili glazuru prema uputama u nastavku. Napravite oko 1 šalice šećera u prahu, dovoljno za ukrašavanje 5 desetaka kolačića.
Kako napraviti kraljevski ledeni
Royal Icing je lako obojati i cijepiti, plus što se čvrsto postavlja kada je suh. Royal Icing je glazura od kolačića. Često se koristi za ukrašavanje izrezanih kolačića i kolačića od medenjaka te za ukrašavanje cijevi i pisanje na bilo koju vrstu kolača.
Evo kako napraviti Royal Icing:
- U velikoj zdjeli zajedno promiješajte 1-3 / 4 šalice šećera u prahu, 4-1 / 2 žličice praha meringue i 1/4 žličice vrhnja. Dodajte 1/4 šalice tople vode i 1/2 žličice vanilije.
- Pobijedite električnim mikserom na tihoj temperaturi dok se ne sjedini. Bežite na visokim 7 do 10 minuta ili dok smjesa ne postane čvrsto. Ovo čini oko 2-1 / 2 šalice glazure.
Savjet: Meringue prah je mješavina pasteriziranih sušenih bjelanjaka, šećera i jestivih desni. Potražite ga u hodniku za pečenje vašeg supermarketa ili u trgovini specijalizirane hrane.