Ako mislite da su tanjuri od lijevanog željeza teško očistiti, razmislite još jednom. Tri jednostavna koraka - ispiranje, suho i ulje - lako su nadmašili mnogi atributi lijevanog željeza. Prednosti uključuju ravnomjernu raspodjelu i zadržavanje topline, površinu za kuhanje, svestranost, pećnicu i pećnicu. U stvari, tanjuri od lijevanog željeza i druge vrste tanjura od lijevanog željeza djeluju najbolje kada se često koriste i redovito održavaju.
S tim u vezi, koristi od lijevanog željeza oslanjaju se na površine koje zadržavaju začinjeni premaz (ulje koje je u završnoj fazi pečeno na visokoj temperaturi), što se pak oslanja na posebne metode čišćenja. Metode nisu složene, ali djeluju najbolje kad ih odmah nakon kuhanja stavite u igru.
Prije čišćenja tavane od lijevanog željeza
Začinjene tanjuri od lijevanog željeza trebali bi imati glatke, svjetlucave površine bez hrđe koje brzo otpuštaju hranu za kuhanje i prljavštinu nakon kuhanja. Ideja je započeti s čišćenjem tava od lijevanog željeza neposredno nakon kuhanja kako bi se spriječilo formiranje rđe i pojačalo njegov nestinski karakter.
To znači da nema jakih deterdženata, jastučića za čišćenje metala ili vremena u perilici posuđa. Sapun za pranje posuđa uklanja nauljene ostatke i može ostaviti ostatak zbog kojeg će vaša kuhana hrana imati sapun. Stručnjaci u Lodge Manufacturing, proizvođaču posuđa od lijevanog željeza, podsjećaju kuhare da se tanjuri od lijevanog željeza steriliziraju tijekom procesa kuhanja, dostižući 400 stupnjeva Fahrenheita za 4 minute na srednjoj vatri; na 212 stupnja Farenheita površina postaje sterilna pa mikrobi ne bi trebali biti problem.