Ova metoda sečenja djeluje na grejpfrut, naranče, limun, limete ili bilo koju vrstu agruma. Odjeke čini lijepim i ugodnim za jelo bez membrane koja obično pokriva svaku krišku.
Ako gledate popis citrusnog voća, uključujući naranče, grejpfrut, limun, limete, kumkvate, krvnu naranču, mandarine, mandarine, klementine, tangelos, pomelo i ružno voće (aka uniq voće), naći ćete taj presjek citrusa idealan je za mnogo voća, posebno naranči i grejpa. Veliki dio gorčine grejpa dolazi iz membrana, tako da ako uklonite membrane sekciranjem, slatki okus dolazi kroz više. Naranče se često odsječu kako bi dodale receptima poput salata.
Ogulite citrus
Oštrim nožem odrežite tanku krišku s oba kraja komada agruma. To vam daje ravnu površinu za rezanje. Na ploču za rezanje stavite ravan kraj ploda i odvojite oguljeni i bijeli dio kore, koji se još naziva i korica, radeći od vrha do dna.
Savjet: Kožice citrusnog voća se obično ne jedu, ali iznimke su upotreba ulja u koktelima i citrusa u receptima. Obavezno uhvatite potrebna ulja citrusa ili svježu koricu citrusa prije nego što ogulite citrusno voće. Ovdje ima tona okusa!
Odjeljak citrusa
Držeći plod u jednoj ruci, nagnite plod na stranu i izrežite na sredinu između jednog dijela i membrane. Prerežite s druge strane dijela uz membranu kako biste oslobodili odjeljak. Nastavite s preostalim dijelovima voća.
Savjet: Možda ćete htjeti limunski plod razrezati preko zdjele da biste uhvatili sokove koji curi tijekom sečenja. Obavezno iscijedite bilo koji sok iz membrana nakon seciranja.