Spremni ili ne, 2020. je gotovo stigla. Sa svakom novom godinom dolazi iščekivanje novih trendova koje ćemo vidjeti, a trendovi u našim umovima su oni koje ćemo jesti. Na trend hrana horizontu za 2020. očekuje se nastavak naglasak na zdravije odluke za oba naša tijela i okoline kao% 20Cocktail% 20Mixers% 20% 20Kits & cm_ite = 3423263 & gclid = CjwKCAiA3OzvBRBXEiwALNKDP0x04dpcRZ6J8ZFR2kI3RyHdkMkWgN0ixtPzZHktazwlCgTH888JABoCDNEQAvD_BwE”target = "_ blank" rel = "nofollow"> sofisticirani bezalkoholni kokteli i pohranjivanje hrane u vrećice za višekratnu upotrebu kako bismo pomogli okolišu. Osim toga, nove globalne uvode ukusa dok prihvaćamo autentičnije kuhinje iz cijelog svijeta. Evo što očekujemo da vidimo.
Poslušajte ovu priču na svojoj Alexa ili Google Home!
12. Održiva hrana
Već smo pili našu nitro hladnu kašu iz čistog poklopca koji se može reciklirati, ali 2020. je godina kad prestaje kava zauvijek eliminirati upotrebu zelenih slamki. To može smanjiti upotrebu milijarde plastičnih slamki za jednokratnu upotrebu, ali učinak plastičnog otpada na naše oceane i zemlju nešto je što svijet primjećuje više nego ikad prije. U 2020. godini očekujemo da će se potrošači, velika imena i restorani udružiti s naporima kako bi uložili snažnije napore u zaštitu našeg planeta od plastičnog otpada. Države poput Kalifornije i New Yorka već imaju zabrane plastičnih vrećica, pa je dobra ideja započeti ulagati u proizvode za višekratnu upotrebu i u vreće za kupovinu.
11. Puhani zalogaji
Zbogom masnim čipsom od krumpira, pozdravite grickalice u obliku napuhanih i popečenih. Čini se da se ovih dana pretvara u puhače - čak i volimo popino quinoa - a sada pronalazimo čipske prolaze da se sve više napune prozračnim zalogajima napravljenim od zdravijih sastojaka poput slanuta i bez umjetnih aroma. Ako želite nešto slano, uzmite vrećicu ovih sastojaka za bolju prehrambenu užinu, jer se obično prave bez ulja.
10. Dječji makeovers
Mi obično mislimo da će djeca biti više uzbuđena zbog cheeseburgera i pomfrita nego tanjura quinoa ili lososa. Iako je još uvijek ukusno i dobro voljeno, ono što naša djeca jedu napreduje izvan tradicionalnih "dječjih" opcija na jelovniku. Djelomično je to zbog činjenice da više milenijala postaju roditelji i hrane svoju djecu zdravijom, a često i više globalnim mogućnostima. Djeca sada postaju sve avanturističnija od onoga što žele jesti kod kuće, a prizor u restoranu ne primjećuje. Jedinice poput Firebirds Wood Fired Grill prilagodile su svoj jelovnik kao dio programa Kids LiveWell dodajući svježe pripremljene zdrave opcije poput pilećih prsa s roštilja.
9. Pivo i mocktails bez alkohola
Suhi siječanj počinje izgledati kao da će se pretvoriti u suhu 2020. Uz povećanje mogućnosti bezalkoholnih pića u trgovinama i restoranima, vaša novogodišnja odluka da pijete manje može biti lakše nego što ste mislili. Prva nacionalna potpuno bezalkoholna pivovara, Wellbeing Brewing Co., već se pojavljuje u trgovinama širom zemlje. Njihovo zlatno pšenično zanatsko pivo Nebeskog tijela ima ukus kao prava stvar, samo bez napitka. Čak počinjemo vidjeti potpuno trijezne barove u velikim gradovima poput New Yorka, gdje ćete na ruci pronaći koktele ručne izrade i kombuču. Bez obzira na to da li cijelo alkoholno rezanje ili samo snizite količinu koju konzumirate, svakako će to biti ukusniji način da ga izbacite.
8. Prebiotici
Iako je 2019. mogla biti godina dodavanja fermentirane hrane poput kimčija i kiselog kupusa u prehranu kako biste povećali unos probiotika, sljedeća će godina posvetiti još više pozornosti prebioticima. Slično u nazivu, i prebiotici i probiotici podržavaju tijelo u održavanju zdravih bakterija u crijevima, što je korisno za probavu i opće zdravlje. Razlika između ta dva je da su prebiotici neprebavljiva vlakna koja služe kao hrana za probiotike, a to su mikroorganizmi poznati kao "dobre" bakterije u ljudskom crijevu. Hrana bogata prebioticima uključuje češnjak, banane, šparoge i poriluk. Također očekujemo da će poprimiti oblik praška za dodavanje pićima i smoothieima sličnim povećanju pijenja kolagena tijekom prošle godine.
7. Maslac i namazi napravljeni od svega
Upoznali smo i voljeli alternative od kikirikijevog maslaca napravljene od sjemenki suncokreta i indijskih indijskih indijskih orašastih plodova, ali više jedinstvenih namaza po umaku na našem zdravici pojavit će se na policama. 2020. Namazi napravljeni od orašastih plodova makadamije, sjemenki bundeve i sjemenki lubenice (ne, nećete uzgajati lubenicu u trbuhu ako je pojedete) već se pojavljuju. Svi su veganski prilagođeni, a najviše odgovaraju dijetama Keto i Paleo. Mnoge nove marke također žele eliminirati upotrebu palminog ulja ili promovirati certifikat odgovorno izbačenog palminog ulja i koristiti orašaste plodove koji se uzgajaju na načine s manje vjerojatnosti za utjecaj na okoliš.
Kupite ga: Jiva Organics sirovo bučino sjeme bundeve sjemenke, 14, 99 dolara, Walmart
6. Makedonska jela
Sjeverna Makedonija. To je mala država jugoistočne Europe na Balkanskom poluotoku koja je nekada bila u bivšoj Jugoslaviji. Kao druga najpopularnija grčka regija, mnoštvo hrane odaje počast okusima koje ćete pronaći u vašem lokalnom grčkom restoranu. Zamislite meso s roštilja u pratnji okusa poput metvice, češnjaka i paprike. Nismo očekivali takav porast popularnosti, ali prema Pinterestu, potraga za makedonskim jelima porasla je za više od 500% u 2019. To je dovoljno da isprobamo neka od njegovih popularnih jela poput kebapija (vrsta kobasica) i tavche gravche (jelo od pečenog graha).
Ljubaznošću Infarma
5. Shopping lokalnih namirnica na sljedećoj razini
Kupovina lokalnog nije novost, ali naši lokalni farmeri i namirnice uzimaju ga na korak tako što su nam predstavili da je tako lokalno moguće i to možete dobiti odmah iz tvornice u trgovini. Ne samo da će vam ovo pomoći da proizvedete proizvod u svom najsvježijem stanju, već će uzgoj u trgovini također biti koristan u uklanjanju puno otpada koji nastaje od vremena kada se ubire naše voće i povrće, a ne dospijete na police s namirnicama. Kroger i Whole Foods jedina su dva lanca koja su ovu praksu do sada rasvijetlila, ali to je tek početak. Uzbuđeni ćemo ako uzmemo održiviju salatu, ljekovito bilje i gljive s izvora, gdje god kupujemo.
4. CBD ulje
Teško je voziti bilo gdje ovih dana bez da vidite oglas ili trgovinu koja prodaje CBD ulje. Za osnovne znanstvene činjenice, kanabidiol (CBD) je ne halucinogena, neodazna kemikalija koja se nalazi u biljci kanabisa. U posljednje vrijeme to se reklamira kao sjajan prirodni poticaj za wellness, s koristima poput pomaganja u snu, anksioznosti i bolova u mišićima. Može se gutati oralno ili se ubrizgava u kreme protiv bolova.
3. Kuhanje prve generacije
U Sjedinjenim Državama od 2017. živi rekordnih 44, 5 milijuna imigranata, a broj i dalje raste. Širok raspon kultura u našoj zemlji nije novost, ali djeca doseljenika (Amerikanaca prve generacije) koja su ovdje odrasla prihvaćaju hranu svoje baštine više nego ikad prije. Paola Velez, izvršni kuhar slastičarne u Kith / Kin u Washingtonu, DC rekao je u priči Food & Wine "konačno stičemo kontrolu nad narativom i donosimo našu kulturu, snove i baštinu u naše restorane i tanjure. 2020 je godina okusa."
Ljubaznošću Francesca Angrisanija / Pixabaya
2. cikorija
Bez obzira jeste li to znali ili ne, vjerovatno je da već duže vrijeme jedete komadiće cikorije u svojoj salati. Cikorije su usko povezane sa salatama (s malo više gorčine na zalogaj) i dolaze u obliku radiča, endivije i eskarole. Korijen biljke biljke također se koristi već godinama, uglavnom u pićima, za svoj orašasti okus. Pečena je u granulama (kao na gornjoj fotografiji), a poslužuje se u kavi na poznatom francuskom tržištu New Orleansa od 1860. Udaljen od scene za kavu, nadolazeća godina će vjerojatno donijeti cikoriju kao najbolju alternativu za kavu s obzirom na to prirodno je bez kofeina i bez kiselina. Također postoji velika hranjiva vrijednost u pijenju korijena cikorija. To je protuupalno, reduktor šećera u krvi i može razviti zdravije crijevo zahvaljujući sadržaju vlakana.