Koncept maslaca postoji oko 10.000 godina, prema Američkom institutu za maslac. (Da, to stvarno postoji!) Ali tek odnedavno irski maslac leti s polica mliječnih proizvoda i stvara pekaru da se topi. Okrenuli smo se Lynn Blanchard, direktorici Better Homes & Gardens Test Kitchen kako bismo saznali zašto - i kako koristiti ovu modnu masnoću.
Poslušajte ovu priču na svom pametnom zvučniku!
Što je irski maslac?
"Irski maslac se uvozi iz Irske i proizvodi se iz mlijeka koje proizvode krave prvenstveno hranjene travom", kaže Blanchard.
Beta karoten u travi kojom se krave hrane čine maslac bogatijim bojama i okusom, dodaje. Krave hranjene travom proizvode mlijeko s više omega-3 i drugih zdravih masti u odnosu na uobičajene prehrane, pokazalo je istraživanje u časopisu PLOS ONE.
Evo detalja o ostalim sortama maslaca koje biste mogli vidjeti tijekom svog sljedećeg putovanja u trgovinu.
- Tradicionalni maslac: Čvrsti mliječni proizvod napravljen od maslačka, mliječnih bjelančevina i vode sadrži do 80 posto maslaca.
- Pročišćeni maslac: Ova opcija s visokom dimom, poznata i kao ghee, je rastopljeni maslac s mlijekom i čvrstom vodom.
- Šlag na maslacu: Redovito brašni maslac tučen je dušičnim plinom radi mekše teksture.
Zašto Kerrygold Butter ima trenutak?
Kerrygold, prvi put proizveden 1962., najpoznatija je marka irskih maslaca. Najčešće je dostupan u blokovima od 8 unci, a ne u palicama od 4 unce.