Ako vam je ponestalo maslaca ili skraćivanja, želite potrošiti pakiranje ili jednostavno preferirate teksturu ili okus jednog nad drugim, možete zamijeniti maslac za skraćivanje i skraćivanje za maslac u svojoj pecivoj. Pazite da će krajnji rezultat biti malo drugačiji, ovisno o tome koju masnoću koristite jer su u osnovi različiti proizvodi.
Kako zamijeniti maslac ili margarinu za skraćivanje
Ne postoji čarobno skraćivanje pretvorbe maslaca, općenito možete umjesto masti koristiti maslac ili margarin umjesto izmjene jedan na jedan. Izrada ove zamjene može malo izmijeniti teksturu pečenih proizvoda. Kad zamijenite maslac za skraćivanje, koristite istu količinu koja se traži u vašem receptu.
Povezano: Zamjena za maslačku koja se skraćuje
Zašto ćete dobiti različite rezultate zamjene maslaca za skraćivanje?
Skraćivanje je 100 posto masnoće. Maslac i margarin su oko 85 posto masti i 15 posto vode. Ova dodatna tekućina može promijeniti konzistenciju slatkiša koje pečete. Bogat, ugodan okus i tekstura maslaca i margarina obično čine poželjnu zamjenu.
Koje ćete razlike vidjeti u svojim pecivima ako umjesto putera koristite maslac?
- Kolačići napravljeni s maslacem ili margarinom mogu biti mekši i malo se raširiti. Kolačići napravljeni s maslacem obično su hrskaviji od žvačnih kolačića napravljenih skraćivanjem, ali okus je bogatiji maslacem. Dakle, ako vam treba zamjena za skraćivanje kolačića, zamjena maslaca jedan na jedan će uspjeti,
- U kolačima i kruhu, zamjena je rijetko primjetna kada se koristi skraćivanje u odnosu na maslac.
- Piecrust napravljen s maslacem ili margarinom neće biti tako pahuljast kao onaj napravljen skraćivanjem. Ako ste ljubitelj pahuljica, možda nećete željeti zamijeniti maslac za skraćivanje u pitastoj kore.
Ne upotrebljavajte šlag, margarin ili mješavine za pečenje.
Povezano: 40+ zdravih zamjenika