Sastojci
Kore od kratkotrajnog pečenja
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 6 žlica hladnog nesoljenog maslaca, izrezati na male komade
- ½ šalice kukuruznog škroba
- ¼ šalice šećera
- ½ čajne žličice soli
- 1 žumanjak
- 2 žlice hladne vode
- 1 žličica vanilije
Nadjev
- 1 ½ šalice šećera
- ½ šalice nezaslađenog maslaca, omekšao
- Prstohvat soli
- 2 žličice svenamjenskog brašna
- 2 žličice finih kukuruznih brašna
- 2 kapi narančastog bojanja hrane (neobavezno)
- 5 jaja
- ¾ čaša krema fraiche
- Fino nasjeckana kore od 1 klementine (ili 1 žličica narančine kore) i 1 limuna (2 žličice)
- 3 žlice soka klementine ili naranče
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žličica vanilije
Zlatna haljina
Wilton® sprej za maglu zlatne boje zlatne boje
Quick Candied Clementines
- 2 klementine
- 1 žlica marmelade od naranče, rastopljena
Upute
Kore od kratkotrajnog pečenja
-
Korak 1
U zdjeli za obradu hrane opremljenom s noževima za oštricu, pomiješajte svestrano brašno, nesoljeni maslac (hladan i izrezan na male komade), kukuruzni škrob, šećer i sol. Pulsirajte dok mješavina ne nalikuje na grubu brašna. U maloj zdjeli umutite žumanjak, hladnu vodu i ekstrakt vanilije dok se dobro ne sjedine. Dok pulsira, polako jaja ulijte u smjesu od brašna. Puls dok se tek navlaži; okrenite na plastični omotač. Nježno mijesite dok se ne ujedine suhe mrlje. Zamotajte i stavite u hladnjak najmanje 20 minuta.
Oglas
Popis uputa za upute
Korak 2 Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Razvaljajte 2/3 tijesta od kratkog tijesta preko površine tanjura za pitu s dubokim nadjevom od 9 inča. Lagano pritisnite tijesto ravnomjerno na dno i stranice; podrežite višak. Dno i stranice peciva razmrvite vilicom. Ohladite 45 minuta. Linijska tava s pergamentom; do vrha napunite umućenim grahom ili pita. Pecite 15 minuta. Pažljivo uklonite pergament i utege; lagano pokrijte folijom. Pecite 5 do 8 minuta više ili dok tijesto ne počne smeđeći. Ohladite na žicama stalak.
Popis uputa za uputePopis uputa za uputeNadjev
-
3. korak
U velikoj zdjeli za miješanje zajedno s šećerom, maslacem i prstohvatom soli, dok ne postane svjetlo i tečno. Dodajte brašno i kukuruznu brašno; miješati dok se tek ne sjedini. Dodajte jaja, jedno po jedno, dok se ne sjedine, razrezujući dolje strane zdjele između dodataka. Po želji dodajte 2 kapi hrane narančastoj boji.
Popis uputa za upute
4. korak U maloj zdjeli umutite kremu od frače, klementine i limunove sokove i kore i vaniliju; tukli u smjesu maslaca i šećera. Ostružite dolje strane; miješati dok se ne sjedini. (Može izgledati zgužvano. Ovo je u redu.) Ulijte u pripremljenu koru. Pecite 35 do 40 minuta ili dok kolač ne bude postavljen, ali u središtu je ipak lagano zamatanje. Ohladite na žicama stalak
Popis uputa za uputePopis uputa za upute
5. korak Pripremite zlatne kolačiće od kolačića (vidi Zlatna haljina dolje) i Quick Candied Clementines. Poslužite na torti.
Zlatna haljina
-
Korak 6
Preostalo korito tijesta razvaljajte na debljine 1/8 između dva lista voštanog papira ili pergamentnog papira. Stavite na lim za pečenje i ohladite 5 minuta ili dok ne postane čvrsto. Koristite reljefni pečat od javorovog kolača, lagano pritisnite tijesto i koristeći okrugli rezač, isticajte oblike medaljona. Posredite medaljone na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite na 350 ° F 5 do 10 minuta ili dok ne postanu samo zlatno smeđe boje. Ostavite da se potpuno ohlade na žičanom postolju. Svaki medaljon poškropite Wilton zlatnim sprejom i ostavite da se sprej osuši.
Popis uputa za uputePopis uputa za uputeQuick Candied Clementines