Sastojci
Popis sastojaka
- 8 unci svježih ili smrznutih srednje škampi u ljusci, oguljenih i sušenih
- 1 karfiol glave od 1, 75 kilograma, slomljen na cvjetove (5 šalica)
- 1 žličica tostiranog sezamovog ulja
- 2 jaja, lagano tučena
- 1 žlica maslinovog ulja
- 4 žličice mljevenog svježeg đumbira
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 2 šalice grubo nasjeckanog napa kupusa
- 1 šalica grubo narezane mrkve
- ½ čajne žličice morske soli
- ½ žličice zdrobljene crvene paprike
- ⅓ šalica narezanog zelenog luka
- 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
- Vapneni klinovi
Upute
Popis uputa za upute
-
Korak 1
Odmrznite škampe, ako su smrznuti. Radite u šaržama, u poklopcu za obradu hrane i karfiol pulsirajte četiri do šest puta ili dok ga ne narežete na komade veličine riže.
Oglas
- Korak 2 U ekstra velikoj tavi ili woku zagrijte sezamovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte jaja i kuhajte, ne miješajući, dok se ne postavi, okrenuvši se jednom (ako koristite wok, nagnite wok tijekom kuhanja kako biste napravili ravnomjerni sloj jaja). Izvadite i prosijte kuhano jaje.
- 3. korak Isperite škampe; maziti. U tavi ili woku zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte đumbir i češnjak; kuhati i miješati 30 sekundi. Dodajte kupus i mrkvu; kuhajte i miješajte 2 minute ili dok povrće ne počne omekšati. Dodajte cvjetaču; kuhajte i miješajte 4 minute ili dok karfiol ne počne omekšati. Dodajte škampe, sol i drobljenu crvenu papriku; kuhajte i miješajte 2 minute ili dok škampe ne budu neprozirne. Dodajte kuhano jaje i zeleni luk; kuhajte i miješajte dok jaje ne zagrije.
-
4. korak
Smjesu škampi pospite cilantrom. Poslužite s vapnenim klinovima.