Sastojci
Popis sastojaka
- 3 kriške slanine, nasjeckane
- 1 šalica nasjeckanog luka (1 velika)
- 1 šalica sjeckane mrkve (2 srednje)
- 1 šalica nasjeckanog celera (2 stabljike)
- 1 žličica paprike
- ⅛ žličica papra
- Cvjetovi mljeveni klinčić
- 1 lovorov list
- 3 - 3, 5 kilograma mesnih komada piletine (grudi, bedra i bubnjići)
- Sol
- Papar
- Mliječno kiselo vrhnje od 8 kašika
- ⅓ čaša svestranog brašna
- 1 ⅓ šalice vode
- ½ čajne žličice sitno izrezane kore limuna
- Vruće kuhane rezanci ili riža
Upute
Popis uputa za upute
-
Korak 1
U velikoj tavi kuhajte slaninu dok gotovo ne postane hrskava. Uklonite slaninu, zadržavajući kaplje u tavi. Ocijedite slaninu na papirnatim ručnicima. U istoj tavi kuhajte luk, mrkvu i celer u rezerviranim kapalicama na srednje jakoj vatri 5 minuta. Umiješajte papriku, 1/8 žličice papra, klinčiće i lovorov list. Umiješajte kuhanu slaninu.
Oglas
Popis uputa za upute
Korak 2 Smjestite povrtnu smjesu na dnu posude za pečenje veličine 13x9x2 inča. Narežite komade piletine na vrh biljne smjese. Piletinu lagano začinite solju i paprom. Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F 45 do 55 minuta ili dok piletina ne omekša i više ne postane ružičasta, a termometar koji se odmah očitava registrira 170 stupnjeva F kada se umetne u sredinu pilećih prsa ili 180 stupnjeva F kada se umetne u bedro ili bubanj.
Popis uputa za uputePopis uputa za uputePopis uputa za upute
3. korak U međuvremenu, zajedno promiješajte kiselo vrhnje i brašno dok ne postane glatko. Postupno umutite u vodi dok ne postane glatko.
Popis uputa za upute
-
4. korak
Izvadite piletinu iz posude za pečenje. Pokrijte piletinu; držati toplo. Za umak umiješajte smjesu kiselog vrhnja u biljnu smjesu u tavi. Umiješajte limunovu koru. Pecite, nepokriveno, oko 10 minuta više ili dok se ne zgusne i bubli oko rubova. Odbacite lovorov list. Prebacite umak u veliku posudu za posluživanje. Rasporedite komade piletine u posluživanju s umakom. Poslužite s vrućim rezancima ili rižom. Pravi 6 obroka.
Dijetalne razmjene:
2 škroba, 1 povrće, 6 srednje masnih mesa.