Meksička pileća piletina sa salatom Quinoa
Sastojci
Popis sastojaka
- 1 3 kilograma cijele pečene piletine
- 1 suhi čili paprika ancho *
- 3 sušene paprike čile paprike *
- 1 žličica sitno isjeckane kore naranče
- ¼ šalica soka od naranče
- 1 žlica crnog vinskog octa
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 1 žličica suhog origana, zgnječen
- 1 žličica soli
- ½ žličice mljevenog kumina
- ¼ žličica mljevenog cimeta
- Pileći juha od 1, 5 unce
- ½ šalice suhog bijelog vina
- Salata od quinoa
Upute
Popis uputa za upute
-
Korak 1
Postavite piletinu, prsa okrenutom prema dolje, na dasku za rezanje. Počevši od kraja vrata, kuhinjskim škarama napravite duljinu jedne strane kralježnice. Ponovite rez po duljini na suprotnoj strani kralježnice. Uklonite i odbacite okosnicu. Okrećite piletinu, kožom naopako i pritisnite je dojkama između grudi da razbijete grudnu kost. Ispružite piletinu što je više moguće rukama. Koristite kuhinjske škare za uklanjanje vrhova krila.
Oglas
Popis uputa za upute
Korak 2 U velikoj suhoj tavi prepecite paprike na srednje jakoj vatri oko 1 minute ili dok ne postanu mirisne i malo tamnije. Paprike izvadite iz tava. Izvadite i odbacite sjemenke i stabljike, papriku narezajte i lomite na komade. Paprike stavite u srednju zdjelu. Dodajte dovoljno kipuće vode da pokrije. Ostavite da stoji 20 minuta; ispust, rezerve 2 žlice tekućine za namakanje.
Popis uputa za uputePopis uputa za uputePopis uputa za upute
3. korak Za smjesu adobo, u blenderu ili prerađivaču hrane kombinirajte ocijeđene paprike i rezerviranu tekućinu za namakanje, koru naranče, sok od naranče, ocat, češnjak, origano, sol, kumin i cimet. Pokrijte i izmiješajte ili izradite dok ne postane glatko.
Popis uputa za upute
-
4. korak
Rukama popustite kožu preko grudi i bedara od piletine. Utrljajte smjesu adobo ispod kože, na vrh kože i na donju stranu piletine. Piletinu stavite u plastičnu vrećicu za spremanje, stavite u plitku posudu. Zapečatite i hladite 2 do 24 sata.
Popis uputa za uputePopis uputa za upute
5. korak Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Izvadite piletinu iz vrećice i stavite na stalak u plitku tavu za pečenje. U posudu za pečenje dodajte pileći juhu i vino. Pečena piletina, nepokrivena, 1-1 / 4 do 1-1 / 2 sata ili dok više ne postane ružičasta (170 ° F u bedru).
Popis uputa za upute
Korak 6 Ocijedite sokove za kuhanje iz tave za pečenje. Otklonite masnoću. Poslužite piletinu ocijeđenu s sokovima za kuhanje i salatu s quinoa.
Savjet
* Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.
Prehrambene činjenice (meksička pileća piletina sa salatom Quinoa)
Po obroku: 776 kalorija; 44 g ukupne masti; 11 g zasićenih masti; 8 g polinezasićenih masti; 19 g mononezasićene masti; 174 mg kolesterola; 1488 mg natrija. 856 mg kalija; 39 g ugljikohidrata; 8 g vlakana; 8 g šećera; 51 g proteina; 0 g trans masne kiseline; 2430 IU vitamina a; 30 mg vitamina c; 0 mg tiamina; 1 mg riboflavina; 14 mg niacina ekvivalenta; 1 mg vitamina b6; 69 mcg folata; 0 mcg vitamina b12; 101 mg kalcija; 5 mg željeza;
Salata od quinoa
Sastojci
Popis sastojaka
- 1 ½ šalice kuhane quinoa
- 1 šalica crnog graha u konzervi, isprana i ocijeđena
- ⅔ šalica nasjeckanog svježeg manga
- 1 jalapeño čili papar, sjeme i sitno sjeckani *
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice soka limete
- 1 žlica nasjeckanog svježeg cilantra
- 1 žličica meda
- ¼ žličica soli
- Zgužvana freska upitnika (neobavezno)
Upute
Popis uputa za upute
-
Korak 1
U srednjoj zdjeli kombinirajte kvinoju, crni grah, mango, čili papričicu jalapeño, maslinovo ulje, sok limete, cilantro, med i sol. Po želji pospite freskom Queso. Pravi se oko 3 šalice
Oglas
Savjet
* Po želji dodajte jalapeño u stalak za pečenje i pecite uz piletinu zadnjih 30 minuta vremena pečenja, ili dok ne omekša i lagano ugrizi.