Torta Dulce de Leche
Sastojci
Popis sastojaka
- 1 mješavina bijelog kolača veličine 2 sloja
- ¾ šalice maslaca, omekšao
- 5 jaja
- ½ šalice vode
- 2 žlice sitno isjeckane kore naranče
- 1 recept Dulce de Leche krema
- 1 recept šlag s glazurom
- 1 recept karamelizirana šećerna kaša (neobavezno)
Upute
Popis uputa za upute
-
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Podmažite i pospite brašnom 10-inčni opružni oblik *; Staviti na stranu.
Oglas
Popis uputa za upute
Korak 2 U vrlo velikoj zdjeli pobijte smjesu za kolače, maslac, jaja i vodu električnom miješalicom na maloj brzini dok se ne sjedine. Bežite na srednjoj brzini još 2 minute (tijesto će biti gusto). Umiješajte koru naranče. Razvaljajte tijesto u pripremljenoj tavi. Pecite oko 40 minuta ili dok drvena skela umetnuta u sredinu ne postane čista. Ohladite u tavi na žičanoj stalak 10 minuta (kolač može lagano potonuti tijekom hlađenja). Otpustiti kolač sa strane posude; ukloniti stranu. Podignite tortu s dna tave širokom metalnom lopaticom. Ohladiti tortu u potpunosti na žicama stalak.
Popis uputa za uputePopis uputa za uputePopis uputa za upute
-
3. korak
Dugim nazubljenim nožem prerežite tortu na pola vodoravno kako biste napravili dva sloja. Na jedan pladanj za posluživanje stavite jedan sloj, izrezanu stranu prema gore. Gurnite komade voštanog papira ispod sloja torte na sve strane da ukapate kaplje. Na vrh sloja rasporedite 1/2 do 3/4 šalice kreme Dulce de Leche. Vrh premazati drugim slojem torte, izrezati stranom prema gore. Lagano pritisnite prema dolje. Preko torte rasporedite 1/2 do 3/4 šalice kreme Dulce de Leche. Pokrijte i ohladite preko noći. Ako je potrebno, pokrijte i ohladite preostalu kremu Dulce de Leche.
Popis uputa za upute
4. korak Širite šlag premažite glazurom i po vrhu torte. Izvadite komade papira iz voska ispod torte. Neposredno prije posluživanja, po želji pospite karameliziranim šećerom za ulje. Poslužite s bilo kojom preostalom kremom Dulce de Leche.
*Savjet:
Ako vam oblik s oprugom ne odgovara čvrsto, izravnajte vanjsku površinu folijom. Ako nemate 10-inčnu posudu za proljeće, podijelite tijesto između dvije masne i brašnaste 9-inčne okrugle tepsije. Pecite prema rasporedu na ambalaži za kolače.
**Savjet:
Potražite dulce de leche u etničkom dijelu vašeg supermarketa ili na meksičkim tržnicama specijaliteta.
Savjet do prijema:
Napunjeni kolač prekrijte i ohladite preko noći da se okusi stvore, a zatim smrznite neposredno prije posluživanja.
Prehrambene činjenice (Dulce de Leche torta)
Po obroku: 582 kalorije; 33 g ukupne masti; 19 g zasićenih masti; 1 g polinezasićenih masti; 8 g mononezasićene masti; 174 mg kolesterola; 475 mg natrija. 147 mg kalija; 64 g ugljikohidrata; 0 g vlakana; 48 g šećera; 9 g proteina; 0 g trans masne kiseline; 1020 IU vitamina a; 2 mg vitamina c; 0 mg tiamina; 0 mg riboflavina; 1 mg ekvivalenta niacina; 0 mg vitamina b6; 36 mcg folata; 0 mcg vitamina b12; 232 mg kalcija; 1 mg željeza;
Dulce de Leche krema
Sastojci
Popis sastojaka
- ½ 14 unce može zasladiti kondenzirano mlijeko
- 1 13, 4 unca može dulce de leche **
Upute
Popis uputa za upute
-
Korak 1
U velikoj tavi kombinirajte zaslađeno kondenzirano mlijeko i dulce de leche. Kuhajte na srednje jakoj vatri samo do ključanja, često miješajući. Maknite s vatre. Prebacite u zdjelu. Pokriti; ohladiti 5 minuta.
Oglas
Smrznuto vrhnje za šlag
Sastojci
Popis sastojaka
- 2 žlice hladne vode
- 1 žličica nezaslađene želatine
- 1 ½ šalice šlaga
- 3 žlice šećera
- 1 žlica likera s okusom naranče (neobavezno)
Upute
Popis uputa za upute
-
Korak 1
U velikoj loncu donesite oko 1 inč vode da prokuha na jakoj vatri. U međuvremenu, u čašici za mjerenje toplinske otpornosti od 1 šalice kombinirajte 2 žlice hladne vode i ne aromatizirane želatine. Ostavite da stoji 2 minute. Stavite mjernu šalicu u kipuću vodu u posudu. Kuhajte i miješajte oko 1 minutu ili dok se želatina potpuno ne otopi. Izvadite mjernu šalicu iz lonca; Staviti na stranu. Ohladiti 5 minuta. U ohlađenu veliku zdjelu pobijedite šlag, šećer i, po želji, liker s okusom naranče s ohlađenim kuhačima električnog miksera na srednjoj brzini, dok postupno utapavate želatinsku smjesu u kremnu smjesu. Nastavite tući krem smjesu dok se ne formiraju kruti vrhovi (vrhovi stoje ravno).
Oglas
Karamelizirana šećerna kaša
Sastojci
Popis sastojaka