Sastojci
Popis sastojaka
- Pečena janjeća noga od pet kilograma
- 6 češnja češnjaka, izrezati na tanke kriške
- 2 - 3 žlice limunovog soka
- 3 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 2 žlice maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
- 1 žlica talijanskog začina ili sušenog origana, zdrobljenog
- 1 žličica papra
Upute
Popis uputa za upute
-
Korak 1
Odrežite masnoću od mesa. Vrhom noža izrežite rezove široke 12 centimetara u pečenku u razmacima od 1 inča (otprilike 36 rupa), u svaku umetnite tanku krišku češnjaka. Površinu mesa premažite limunovim sokom. Umiješajte peršin, ulje, talijansku začin ili origano i papar. Smjesu peršina namažite na meso. Zamotajte čvrsto u plastičnu ambalažu, stavite u hladnjak preko noći.
Oglas
Popis uputa za upute
Korak 2 Stavite meso, masnu stranu prema gore, na stalak u plitkoj tavi za pečenje. U sredinu mesa umetnite termometar za meso, bez dodirivanja kostiju. Pecite u pećnici od 325 stupnjeva F dok termometar ne registrira 140 stupnjeva F za srednje rijetke (1 3/4 do 2 1/4 sata) ili 155 stupnjeva F za srednje (2 do 2 1/2 sata). Prebacite meso na pladanj za posluživanje. Prekrijte meso folijom i ostavite stajati 15 minuta prije rezbarenja. (Temperatura mesa će porasti 5 stupnjeva F tijekom stajanja.) Priprema 12 do 16 obroka.
Savjet
Za uporabu pečenja na nogama bez kostiju od 1, 2 do 2 kilograma: Pripremite gore navedeno, osim pečenja od 1 do 1 1/4 sata za srednje rijetke ili 1 1/4 do 1 1/2 sata za srednje.