Sastojci
Popis sastojaka
- 1 srednji luk, izrezati na 1-inčne klinove
- 3 češnja češnjaka, oguljena
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 14, 5 unci mogu se ocijediti rajčicama narezanim na kockice, ocijeđene
- ½ žličice šećera
- ½ žličice košer soli
- ½ žličice sitno isjeckane kore naranče
- 1 pečena govedina pečena na sredinu od 2, 5 kilograma
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žličica košer soli
- 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
- Svježe grančice timijana (neobavezno)
Upute
Popis uputa za upute
-
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Za pekmez od rajčice u plitkoj posudi za pečenje sjedinite luk i češnjak. Operite je uljem od 2 žlice; dobaci lagano premazati. Širite se u jednom sloju. Pecite, nepokriveno, 15 minuta. Izrežite žlicom izvadite češnjak; Staviti na stranu. Pržite luk, nepokriven, oko 10 minuta više ili dok luk ne počne smeđeći. Malo ohladiti. Luk i češnjak grubo nasjeckajte. U srednjoj zdjeli pomiješajte zajedno pečeni luk i češnjak, rajčicu, šećer, sol od 1/2 žličice i koru naranče. Staviti na stranu.
Oglas
Popis uputa za upute
Korak 2 U međuvremenu, odvojite masnoću od mesa. Meso premažite s uljem od 1 žlice; posipajte sa 1 žličicom soli i paprom. Stavite meso na stalak u plitku tavu za pečenje. Po želji u sredinu mesa umetnite termoometar za zaštitu od pećnice.
Popis uputa za uputePopis uputa za uputePopis uputa za upute
3. korak Pečeno, nepokriveno, 35 do 40 minuta za srednje rijetke (135 stupnjeva F) ili 45 do 50 minuta za srednje (150 stupnjeva F). Izvadite listiće iz pećnice. Pokrijte folijom; ostavite stajati 15 minuta prije rezanja. (Temperatura mesa će porasti za 10 stupnjeva F tijekom stajanja.)
Popis uputa za upute
-
4. korak
Za posluživanje, izrezajte meso na kriške od 1/2 metra. Poslužite s džemom od rajčice. Po želji ukrasite grančicama timijana. Izrađuje 8 obroka.
Savjet
Pripremite džem od rajčice prema uputama. Prebaciti u nepropusnu posudu; pokriti. Čuvati u hladnjaku do 3 dana.