Sastojci
Popis sastojaka
- 1 jaje
- ⅓ šalice mekih krušnih mrvica
- 2 žlice mlijeka
- ¼ žličica svježe naribanog muškatnog oraščića
- ⅛ žličica svake soli i crnog papra
- 1 kilogram mljevene svinjetine
- ¼ šalica sitno sjeckanog talijanskog peršina
- ¼ šalice sitno naribanog parmezana, plus još za posluživanje
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šalica tanko narezanog celera
- ½ šalice grubo nasjeckanog žutog luka
- Eskarola od 1 glave (12 oz.), Lišće razrezano u velike komade
- 4 šalice pilećeg juha sa smanjenim natrijem
- ½ šalice cijelog talijanskog lišća peršina
Upute
Popis uputa za upute
-
Korak 1
Za mesne okruglice: U srednjoj zdjeli umutite jaje, krušne mrvice, mlijeko, muškatni oraščić i 1/8 žlice. svaku sol i crni papar. Umiješajte svinjetinu, nasjeckani peršin i parmezan.
Oglas
- Korak 2 U 5- do 6-qt. Nizozemska pećnica zagrijava ulje na srednje jakoj vrućini. Dodajte celer i luk; kuhati i miješati 5 minuta ili dok ne omekša. Dodajte eskarolu, pileći luk, 2 šalice vode i cijele lišće peršina. Dovesti do vrenja; smanjite toplinu da se pirja.
- 3. korak U juhu ubacite zaobljene žlice svinjske smjese. Lagano promiješajte mesne okruglice u juhu. Pokriti; pirjajte 10 minuta ili dok mesne kuglice ne budu kuhane (160 ° F). Vrh s dodatkom parmezana i crnog papra. * Savjet: Još jednu noć, oblikujte i pecite ove mesne kuglice na tavi obloženoj folijom u pećnici 375 ° F 18 do 20 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 160 ° F. Poslužite preko tjestenine s umakom od pesto ili rajčice.