Sastojci
Popis sastojaka
- 3 sušene paprike čipsa od inćuna
- 6 suhih paprika guajillo čile
- 2 ½ šalice pilećeg juha sa smanjenim udjelom natrija
- ½ srednje luk, izrezati na klinove
- 4 češnja češnjaka, neolupljena
- 2 žličice meda
- 1 žličica soli
- 1 žličica suhog origana, zgnječen
- 1 žlica biljnog ulja
- 8 kokošjih kokošjih bedara (3 do 4 funte)
- 2 srednje okrugla crvena krumpira, izrezana na komade od 3/4 inča
- 2 srednje mrkve, izrezane na komade od 3/4 inča
- 4 šalice nasjeckane rumene salate
- Meksička krema (recept, stranica xxx)
- ½ šalice zdrobljene freske Queso (2 oz.)
Upute
Popis uputa za upute
-
Korak 1
Za umak zagrijte suhu, izuzetno veliku tava od neprstenih zraka na srednjoj vatri. Dodajte čili paprike; tost dok ne bude mirisan, često se okrećući. Izrežite otvorene paprike; odbacite stabljike i sjemenke. * U maloj zdjeli donesite 2 šalice juhe od vrenja. Dodajte čili paprike. Ostavite da stoji, pokriveno, 20 minuta (ne odvodite).
Oglas
- Korak 2 U međuvremenu, predgrijati brojler. Na lim za pečenje stavite luk i češnjak. Izgrijte 4 do 5 centimetara od vrućine 4 do 5 minuta ili dok lagano ne proključa, okrenuvši se jednom i uklonite češnjak na pola procijedite. Ogulite češnjak. U blenderu ili prerađivaču hrane kombinirajte čili paprike s tekućinom za namakanje, lukom i češnjakom, medom, soli i origanom. Pokrijte i izmiješajte ili izradite dok ne postane glatko.
-
3. korak
U ekstremno velikoj prstenastoj posudi zagrijavate ulje na srednje jakoj vrućini. Po potrebi dodajte piletinu, pola i kuhajte 10 do 12 minuta ili dok ne porumeni, okrenuvši jednom. Izvadite iz tava; odvoditi masnoću. Vratite tavu na toplinu. Dodajte preostalih 1/2 šalice juhe, uz miješanje da ispeče mrvice mrvice smeđe boje. Dodajte krumpir i mrkvu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, poklopljeno, 5 minuta. Umiješajte umak; povratna piletina. Pirjajte, pokriveno, 20 do 25 minuta više ili dok piletina ne bude gotova (najmanje 175 ° F). Izvadite piletinu. Prorezom žlicom izvadite povrće iz umaka.
- 4. korak Preko salate poslužite piletinu i povrće. Vrh s polovicom umaka i meksičkom Cremom. Pospite freskom Queso. Prelijte preostali umak.
*
Čile paprike sadrže ulja koja mogu nadražiti vašu kožu i oči. Nosite plastične ili gumene rukavice dok radite s njima.