Sastojci
Popis sastojaka
- ⅓ čaša svestranog brašna
- ⅓ šalica ulja za kuhanje
- 1 veliki luk, nasjeckan
- ½ šalice nasjeckane zelene slatke paprike
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- ½ žličice mljevenog crnog papra
- ¼ žličica mljevene crvene paprike
- 4 šalice tople vode
- Pileća bedra bez kostiju bez kilograma, izrezana na komade veličine grickalice
- 12 unci andouille ili dimljene kobasice, izrezane na 1/2 sekunde i prepolovljene
- Ocijepljene ostrige od 1 pinta, ocijeđene
- Vruća kuhana riža
- Cijela okra, podijeljena na stabljiku (izborno)
- Prah za datoteke (izborno)
Upute
Popis uputa za upute
-
Korak 1
U teškoj četverokutnoj nizozemskoj pećnici promiješajte brašno i ulje dok ne postanu glatka. Kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta, neprestano miješajući. Smanjite toplinu na srednju. Kuhajte i neprestano miješajte oko 15 minuta više ili dok se ne formira tamna, crvenkasto smeđa boja.
Oglas
Popis uputa za upute
Korak 2 Umiješajte luk, zelenu papriku, češnjak, crni papar i crvenu papriku. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri 3 do 5 minuta ili dok povrće ne omekša.
Popis uputa za uputePopis uputa za uputePopis uputa za upute
3. korak Postupno umiješajte vruću vodu u biljnu smjesu. Umiješajte piletinu. Dovedite smjesu do vrenja. Smanjite toplinu. Poklopite i pirjajte 40 minuta.
Popis uputa za upute
4. korak Umiješajte kobasicu. Pokrijte i pirjajte oko 20 minuta više ili dok piletina ne omekša. Maknite s vatre. Otklonite masnoću.
Popis uputa za uputePopis uputa za upute
-
5. korak
Ostrige operite i dobro ocijedite; umiješati u gumbo. Pokrijte i pirjajte 5 do 10 minuta ili dok gotovi ostrige i smjesa ne zakuha.
Popis uputa za upute
Korak 6 Posolite preko vruće kuhane riže i po želji ukrasite okrakom. Po želji, poslužite 1/4 do 1/2 žličice fileta u prahu sa strane svakog obroka kako biste umiješali gumu. Pravi 6 obroka.
Savjet
Pripremite roux; kul. Prebacite u staklenku ili posudu s hladnjakom; Pokrijte i ohladite do 24 sata prije upotrebe.