Sastojci
Popis sastojaka
- 1 šalica univerzalnog brašna
- ⅓ šalica pakiranog smeđeg šećera
- 1 žličica košer soli
- ½ šalice nezaslađenog maslaca, izrezati na male komadiće
- 2 pomelo ili ružičasti grejpfrut
- 6 žumanjaka
- ⅔ šalice granuliranog šećera
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 2 žlice nezaslađenog maslaca
- 2 žlice tekile (neobavezno)
- ½ žličice vanilije
- 2 žlice granuliranog šećera
- ½ žličice pahuljica morske soli
Upute
Popis uputa za upute
-
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Podmažite 8x8-inčnu posudu za pečenje. Poravnajte tavu pergamentnim papirom, omogućujući da se papir proširi preko rubova posude; masni papir.
Oglas
- Korak 2 U prerađivaču hrane kombinirajte brašno, smeđi šećer i 1/2 žličice soli; puls za kombiniranje. Dodajte 1/2 šalice maslaca. Obradite dok tijesto ne nalikuje sitnim mrvicama. Smjesu čvrsto i ravnomjerno utisnite na dno pripremljene tepsije. Pecite 25 minuta ili dok lagano ne porumeni. Smanjite temperaturu pećnice na 300 ° F.
- 3. korak Dok se kora peče, izvadite 1 čajnu žličicu koštice iz jednog pomela; zamotajte kockicu u plastičnu ambalažu i ohladite. Oštrim nožem uklonite koru i bijelu koru iz oba pomela. Radite nad posudom za hvatanje sokova, pažljivo izrežite između membrane i mesa kako biste uklonili voćne segmente. Dodajte segmente i bilo koji sok u blender. Blendajte dok ne očistite. Procijedite kroz sitno mrežaste sito; odbaci krutinu. (Trebali biste piti oko 1 šalice soka. Bit će pjenast.)
-
4. korak
U srednjoj tavi pomiješajte sok, žumanjke, 2/3 šalice granuliranog šećera, kukuruzni škrob i preostalu 1/2 žličice soli. Kuhajte i miješajte preko srednje dok se ne zgusne i bubuljica. Smanjite toplinu na srednje-nisku. Kuhajte i miješajte još minutu. Maknite s vatre. Umiješajte 2 žlice maslaca dok se ne otopi. Umiješajte tequilu, po želji i vaniliju.
- 5. korak Smjesu prelijte preko vruće kore. Pecite 15 minuta. Pustite da se hladi u tavi na žičanoj stalak 1 sat. Ohladite 2 sata ili preko noći.
- Korak 6 U maloj zdjeli pomiješajte 2 žlice granuliranog šećera i rezerviranu koru. Umiješajte morsku sol. Ravnomjerno rasporedite po nerezanim šipkama. Neobrezane šipke izvadite iz tave pomoću pergamenta. Uklonite papir. Izrežite na šipke. Čuvajte u jednom sloju u nepropusnoj posudi u hladnjaku do 2 dana ili zamrznite do 3 mjeseca. Izrađuje 16 bara.
Savjet
Nastat će lagana gorčina sa 2 žlice tekile; ako želite, možete se odlučiti za 1 žlicu. ili potpuno izostaviti.
Savjet
Stavite u jedan sloj u nepropusnu posudu. Pokrijte i ohladite do 2 dana ili zamrznite do 3 mjeseca.