Sastojci
Popis sastojaka
- 6 - 8 komada drveta javora
- 6 cijelih pilećih nogu (dio butne palice)
- ¾ šalica kečapa
- ⅓ šalica javorovog sirupa
- 2 žlice jabučnog octa
- Umak od bifteka od 1 žlice
- 1 žlica gorušice senfa ili senfa u stilu Dijona
- ½ žličice mljevenog cimeta
- ¼ žličica mljevenog papra
- ¼ žličica crnog papra
- Nekoliko crtica u umaku od ljute paprike
- Cvjetovi mljevenog klinčića (izborno)
- kriške rajčice (neobavezno)
Upute
Popis uputa za upute
-
Korak 1
Barem 1 sat prije kuhanja dima, potopite komade drva u dovoljno vode da se pokrije. Prije uporabe ocijedite.
Oglas
Popis uputa za upute
Korak 2 U pušaču uredite prethodno zagrijani ugljen, drenirane komade drva i posudu za vodu prema uputama proizvođača. Ulijte vodu u tavu. Postavite piletinu na grill stalak iznad tave s vodom. Pokriti; pušite 1-1 / 2 do 2 sata ili dok sokovi ne budu bistri (180 stupnjeva F). Dodajte dodatne ugljeve i vode po potrebi za održavanje temperature i vlage.
Popis uputa za uputePopis uputa za uputePopis uputa za upute
-
3. korak
U međuvremenu, za umak u maloj tavi promiješajte kečap, javorov sirup, ocat, biftek, senf, cimet, sveti začin, papar, klinčić i umak od ljute paprike. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da stoji, nepokriveno, 10 minuta. Preko piletine stavite dio umaka zadnjih 10 minuta kuhanja. Izvadite piletinu iz pušača. Nešto toplog umaka velikodušno premažite piletinom. Preostali umak poslužite s piletinom. Po želji, piletinu ukrasite kriškama rajčice. Pravi 6 obroka.