Sastojci
Popis sastojaka
- 1 kilogram mršave mljevene govedine ili nekuhane mljevene puretine
- 2 unce pancete, sjeckane
- ⅓ šalica sitno sjeckanog luka (1 mala)
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 2 kilograma svježe rajčice, oguljene, sjemenke i nasjeckane (oko 3 šalice)
- ½ šalice suhog crnog vina
- 1 - 2 žličice balzamičnog octa
- ½ čajne žličice soli
- ½ žličice mljevenog crnog papra
- ½ šalice nasjeckanog svježeg bosiljka
Upute
Popis uputa za upute
-
Korak 1
U velikoj tavi kuhajte mljevenu govedinu i pancetu na srednje jakoj vatri dok meso ne porumeni, drvenom žlicom odvojite meso dok se kuha. Ocijedite masnoću. U zdjeli umiješajte luk i češnjak u mesnu smjesu; kuhajte još 3 do 5 minuta ili dok luk ne omekša, povremeno miješajući.
Oglas
- Korak 2 Umiješajte rajčicu, vino, ocat, sol i papar. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, nepokriveno, 20 do 25 minuta ili dok se umak malo ne zgusne, povremeno miješajući. Umiješajte bosiljak. Ohladite malo i prebacite u posude za zamrzavanje. Zapunite i zamrznite do 3 mjeseca. *
- 3. korak Za posluživanje, umak odmrznuti u hladnjaku preko noći. Prebacite u srednje tepsiju. Kuhajte na srednje jakoj vatri do pirjanja, povremeno miješajući.
*Savjet:
Ako želite, umak malo ohladite i prebacite u hermetičke spremnike. Poklopite i ohladite do 3 dana. Za posluživanje prebacite u srednju posudu i zagrijte prema uputama.